sobota, 22 września 2012

Sernik na zimno z białą czekoladą


Składniki:
  • 500 g twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego
  • 300 g białej czekolady
  • 2 łyżki esencji waniliowej
  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości wrzącej wody
  • 600 g świeżych truskawek

Sposób przygotowania:
Ser zmiksować z roztopioną białą czekoladą. Dodać wanilię. Osobno ubić śmietankę i delikatnie wymieszać z serem. Żelatynę rozpuścić i ostudzić, wymieszać z masą serową. Sernik przelać do tortownicy i wstawić do lodówki najlepiej na cała noc. Część truskawek zmiksować, dodać do nich odrobinę rozpuszczonej żelatyny i taki mus truskawkowi wylać na zimny sernik, na koniec udekorować truskawkami. Przepis pochodzi ze strony "moje wypieki". Smacznego. 

piątek, 21 września 2012

Bułeczki z pestkami dyni na zakwasie


Składniki:
  • 150 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 1 łyżeczka suchych lub świeżych drożdży
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g maki pszennej razowej
  • 200 g wody letniej
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżki pestek z dyni
  • 1 jajko do posmarowania bułek
  • odrobina mleka do posmarowania bułek
  • pestki dyni do posypania bułek

Sposób przygotowania:
Zakwas wymieszać z woda, miodem i drożdżami. Dodać przesiane maki i resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do naoliwionej miski, przykryć ściereczką na około 1 godzinę. Po tym czasie uformować bułeczki ( ja zrobiłam 12 sztuk) i odstawić na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 230 stopni. Bułki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać pestkami dyni.  Bułki piec około 20 minut. Przepis pochodzi z bloga "moje pasje".


wtorek, 18 września 2012

Kolorowe leczo


Składniki:
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 2 średnie cukinie
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 200-300 g kiełbasy
  • 2 łyżki pokrojonej świeżej pietruszki
  • 2-3 pomidory
  • 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 250 ml wody
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • majeranek

Sposób przygotowania:
Marchew pokroić w cienkie plasterki i wraz z cebulą dusić do miękkości marchewki. Następnie dodać pokrojony czosnek, cukinie, paprykę. Kiełbasę podsmażyć osobno na patelni i gdy będzie gotowa dodać do warzyw. Wszystko chwilę dusić. Sparzone pomidory obrać ze skóry i zmiksować z koncentratem na gładki sos. Dodać wodę i posiekaną pietruszkę i wszystko wlać do warzyw z kiełbasą. Nadal wszystko dusić, doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Smacznego.

poniedziałek, 17 września 2012

Bułeczki czosnkowe



Składniki:
na 12 sztukCiasto

  • 400 g maki pszennej chlebowej
  • 20 g cukru
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka suchych drożdży lub 8 g świeżych
  • 260 g mleka

Nadzienie

  • 30 g roztopionego masła
  • 1 jajko
  • 60 g miękkiego masła
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 łyżki suszonej lub świeżej posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i wyrobić ciasto ( ze świeżych drożdży zrobić rozczyn). Ciasto wyrobić na miękkie i gładkie po czym wstawić je do miseczki, przykryć i odłożyć do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie ciasto podzielić na 12 równych części i uformować z nich kulki. Przykryć i pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 
W tym czasie przygotować nadzienie. Wszystkie składniki wymieszać i umieścić w rękawie cukierniczym. 
Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem. Ostrym nożem naciąć i wcisnąć w to miejsce nadzienie czosnkowe. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Przepis pochodzi ze strony http://www.mojewypieki.com. Smacznego.

czwartek, 13 września 2012

Smażony ryż w warzywami



Składniki:

  • 250-300 g ugotowanego ryżu
  • pół brokuła
  • pół dużej cukinii
  • pół cebuli czerwonej
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cm kawałek imbiru
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • łyżeczka curry
  • 20-30 ml sosu sojowego


Sposób przygotowania:
Warzywa umyć i pokroić : marchewkę w cienkie słupki, cukinie w kostkę, cebule w piórka, drobno posiekać imbir i czosnek. Na rozgrzaną oliwę wrzucić cebule, za chwilę imbir i czosnek. Następnie wrzucić resztę warzyw i chwilę smażyć żeby były podsmażone ale i lekko chrupiące. Na koniec wsypać ugotowany ryż, wymieszać i przyprawić solą, pieprzem i curry. Całość polać sosem sojowym i jeszcze chwilę smażyć. Smacznego.

środa, 12 września 2012

Ziemniaki pieczone inaczej



Składniki:

  • 4-6 szt. ziemniaków
  • oliwa z oliwek
  • pół łyżeczki suszonego rozmarynu
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyć i obrać. Następnie ziemniaki kroimy w poprzek na plasterki ale nie do końca dociskając nóż. Oliwę z oliwek wymieszać w miseczce w przyprawami i wyciśniętym czosnkiem. Teraz ziemniaki nacieramy ziołową oliwą ( staramy się również miedzy plasterkami ). Ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej folią, posypujemy sola i pieprzem i wstawiamy na około 45-60 minut do piekarnika o temperaturze 200 stopni. 

wtorek, 11 września 2012

Lody z oreo



Składniki:
  • 300 ml mleka słodzonego zagęszczonego
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 25 ml malibu
  • 6-7 ciastek oreo
Sposób przygotowania:
Śmietankę ubić i dodać do niej mleko zagęszczone  i malibu. Całość wlać do maszyny do lodów na koniec wsypać rozkruszone ciastka. Jęśli nie mamy maszyny do lodów. Masę śmietankową wymieszać z pokruszonymi ciastkami, przelać do pojemnika i wstawić do zamrażalki. Co godzinę lody przemieszać az całkowicie zastygną.

poniedziałek, 10 września 2012

Kurczak z mango



Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 mango
  • 2 woreczki ryżu
  • oliwa z oliwek
  • szczypiorek
  • 4 łyżki sosu słodko kwaśnego

Sposób przygotowania:
Ryż ugotować. Piersi kurczaka pokroić w paski i poddusić na oliwie z oliwek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Po jakimś czasie dodajemy sos słodko kwaśny i i pokrojone w paski mango. Chwilę wszystko dusimy ana koniec dodajemy szczypiorek. Przepis pochodzi z bloga "Kuchnia Magnifique". Smacznego. 

niedziela, 9 września 2012

Pizza na razowym spodzie



Składniki:
Na dwie sztuki o średnicy 30 cm
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 szklanki mąki pszennej razowej typu 2000
  • 2 średniej wielkości pomidory
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2-3 łyżeczki suchych drożdży
  • 200-250 ml wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ulubione dodatki ( mozzarella, oliwki, salami, szynka, cebula, pieczarki, kukurydza)
  • oregano, bazylia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki na ciasto połączyć ( tj. mąkę drożdże, wodę, sól i oliwę ). Wyrobić ciasto po czym odłożyć w naoliwionej misce na około 40 minut. Miskę przykryć folią lub ściereczką. W tym czasie cebulę pokrojoną w piórka zeszklić na oliwie a resztę dodatków pokroić. 
Pomidory sparzyć i zdjąć z nich skórkę. Zmiksować je na głodki sos i dodać koncentrat, oregano, bazylie i odrobinę oliwy.
Gdy ciasto będzie gotowe podzielić na dwie części i rozwałkować. Na ciasto dajemy nasz sos pomidorowy i  ulubione dodatki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 230 stopni i piec około 20-25 minut. Smacznego

sobota, 8 września 2012

Zupa z brokułem



Składniki:
  • 1 brokuł
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1-2 ziemniaki
  • 1 czosnek
  • 1,5-2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 4 łyżki śmietany
  • sól, pieprz
  • majeranek
Sposób przygotowania:
Warzywa umyć i obrać. Następnie pokroić. Brokuły w różyczki, marchewkę i pietruszkę w plasterki, ziemniaki w kostkę. Bulion warzywny zagotować i wrzucić do niego pokrojoną marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Jak warzywa będą pół twarde dorzucić brokuły, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, wrzucić też rozgnieciony ząbek czosnku. Gotować wszystko do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodać śmietanę wcześniej zahartowaną gorącą zupą. Wszystko wymieszać chwilę pogotować i podawać. Smacznego.

piątek, 7 września 2012

Zakwas chlebowy


Zakwas żytni

Produkcja zakwasu będzie trwała około 5 dni. Przygotować wyparzony wrzątkiem duży słoik. Zaczynamy przygotowywać zakwas rano. 
Dzień 1:
Używając wagi kuchennej, wsypać do słoika 100 g mąki żytniej razowej typ 2000 i dolać do tego 100 g wody. Woda powinna mieć temperaturę 37-40 stopni C. Przykryć słoik ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (około 25 stopni) bez przeciągów i słońca. Po 12 godzinach miksturę należy przemieszać.

Dzień 2-5:
Dosypujemy 100 g maki i 100 g wody ( maka i woda taka jak w dniu pierwszym). Po 12 godzinach mieszamy. Przez kilka dni codziennie dosypuj 100 g mąki i 100 g wody i co 12 godzin mieszaj. 
Mniej więcej trzeciego dnia zakwas powinien zacząć fermentować, na jego powierzchni pojawią się bąbelki i   kwaskowaty zapach.

Piątego dnia zakwas po dokarmieniu rano należy odstawić na kilka godzin i po tym czasie jest gotowy do użycia. Możemy upiec z niego chleb. Z przygotowanego zakwasu odmierzamy tyle ile nam potrzeba do przepisu. Około 100-200 g odstawiłam do słoiczka do lodówki. Resztę zakwasu wyrzuciłam. 

Przed kolejnym pieczeniem, najlepiej wieczorem, zakwas wyjąć z lodówki, niech on poleży godzinę lub dwie w temperaturze pokojowej. Po tym czasie należy dosypać 100 g mąki i 100 g wody i odstawić na całą noc w ciepłe miejsce. Jeśli zamierzamy upiec chleb z dodatkami najlepiej dokarmić zakwaś przez kolejne dwa dni.

Pamiętać należy że zakwaś który leży w lodówce należy dokarmiać raz na tydzień ( czyli należy dodać min 50 g mąki i 50 g wody). 

Zakwas można również wysuszyć. Najlepiej taki już starszy. Cienką warstwę rozsmarować należy na pergaminie, gdy wyschnie przełożyć do torebki. 

Zakwas pszenny

Zakwas ten najlepiej zrobić na bazie zakwasu żytniego. Robiłam go przez 3 dni.
Dzień 1:
3 łyżki zakwasu żytniego wymieszać ze 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 200 i 100 g wody o temperaturze 37-40 stopni. Przykryć ściereczka i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce.

Dzień 2-3:
Przez kolejne dni dodać 50 g mąki pszennej pełnoziarnistej i 50 g wody. 

Jak już zakwas będzie gotowy można piec chleb, resztę zakwasu przechowywać w lodówce i tak samo jak z żytnim dokarmiać tuż przed pieczeniem a jeśli nie pieczemy chleba przez dłuższy czas to dokarmiać zakwaś raz w tygodniu. 

czwartek, 6 września 2012

Sałatka z pieczarkami i jajkiem


Składniki:
porcja na 2 osoby
  • 5 gotowanych na twardo jajek
  • 100 g marynowanych pieczarek
  • pół małej cebuli
  • 150 g groszku z puszki ( dałam pół puszki)
  • 1 łyżka jogurtu
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • łyżeczka szczypiorku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Jajka przekroić na pół, wydłubać żółtka, białka pokroić. Żółtka rozetrzeć widelcem i połączyć z jogurtem, majonezem i musztardą. Wszystkie pokrojone składniki wymieszać, połączyć z sosem majonezowym i doprawić do smaku. Smacznego

niedziela, 26 sierpnia 2012

Chleb ze słonecznikiem



Składniki:
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 20 g drożdży
  • 350 ml wody
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • 2 łyżki siemia lnianego
  • 4 łyżki słonecznika
  • 4 łyżki otrąb pszennych ( niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
Drożdże wymieszać z cukrem, łyżka maki i 100 ml wody. Odstawić na 20 minut. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać zaczyn i wymieszać, dowalając resztę letniej wody wyrobić gładkie ciasto. Tak przygotowane ciasto odstawić na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto zagnieść jeszcze raz dodając nasiona i ewentualnie otręby pszenne. Odstawić na kolejna godzinę. Na koniec chleb włożyć do formy, posmarować wodą i posypać ziarnami słonecznika. Piec w 220 stopniach przez 50 minut. Smacznego. 

piątek, 24 sierpnia 2012

Sałatka ziemniaczana


Składniki:

  • 4 ziemniaki
  • 3 jajka na twardo
  • 1/2 cebuli
  • 4 ogórki korniszony lub kiszone
  • szczypiorek
  • łyżka musztardy
  • łyżka majonezu
  • łyżka jogurtu
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować i pokroić w kostkę. Tak samo zrobić z ogórkami, cebulą, jajkami. Cebule wcześniej posoliłam i odstawiłam na chwile żeby zmiękła. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, dodać szczypiorek,  musztardę, majonez i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Życzę smacznego.

czwartek, 23 sierpnia 2012

Drożdżówki z serem i malinami



Składniki:
ciasto:
  • 500 g mąki pszennej 
  • 20 g świeżych drożdży 
  • 40 g cukru
  • 2 jajka
  • 50 g masła lub 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 jajko
nadzienie:
  • 400 g białego sera
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • garść malin
Sposób przygotowania:
Wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do wyrośnięcia. Ciepłe, lekko podgrzane mleko wymieszać z masłem, cukrem i solą. Połączyć z jajkami gdy tylko przestygnie. Dodać mąkę wymieszana z zaczynem drożdżowym. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoja objętość. 
W tym czasie przygotować masę serową. Wszystkie składniki z wyjątkiem owoców utrzeć. 
Ciasto rozwałkować na duży prostokąt, posmarować serem i posypać malinami. Ciasto zwinąć i pokroić na kawałki 3 cm. Ułożyć na blaszce i posmarować jajkiem. 
Wstawić drożdżówki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec około 20 minut. Przepis pochodzi z bloga " Sto kolorów kuchni". Życzę smacznego.



piątek, 17 sierpnia 2012

Tarta z łososiem i mozzarellą według Pascala



Składniki:
  • 200 g ciasto francuskie
  • 5 jajka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 340 g pomidorów sparzonych, zahartowanych, bez skórek, bez gniazd, pokrojone w drobną kostkę
  • 150 g łososia wędzonego
  • pół pęczka szczypiorku
  • 1845 g mozzarelli
  • trochę masła
  • szczypta mąki
  • 5 listków bazylii
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pokrojone w kostkę pomidory (sparzone, zahartowane, bez gniazd i skórek) odstawiamy na bok. Do miski wbijamy jaja, dodajemy śmietanę oraz szczyptę soli i pieprzu. Całość mieszamy w misce widelcem do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy. 
Formę do tarty smarujemy masłem od środka. Odstawiamy na bok. 
Schłodzone ciasto francuskie delikatnie wałkujemy z obu stron na blacie posypanym mąką (rozwałkowane ciasto musi być cienkie). Formę wykładamy ciastem, które dokładnie dociskamy do dna i brzegów formy. Spód ciasta nakłuwamy widelcem. Za pomocą wałka usuwamy wystające brzegi ciasta (formę z ciastem możemy również wstawić do zamrażalnika na około 20 min w celu uzyskania lepszego efektu).
Na cieście rozkładamy łososia, pokrojoną mozzarellę (tworzymy wachlarz z kawałków łososia i mozzarelli) i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy mieszanką jajek i śmietany. Dodajemy kilka porwanych listków świeżej bazylii.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra-dół) przez około 20-25 min (aż do całkowitego ścięcia się masy z jajek i śmietany).
Upieczoną tartę ozdabiamy listkami bazylii. 



czwartek, 16 sierpnia 2012

Tarta z borówkami i mascarpone



Składniki:
ciasto:
  • 100 g masła
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • 1 żółtko
krem:
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki konfitury jagodowej
  • 300 g świeżych borówek
Sposób przygotowania:
Z podanych składników zagnieść ciasto, które na godzinę należy wstawić do lodówki. W tym czasie przygotować krem. Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder i serek mascarpone. Schłodzić w lodówce. Po godzinie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. i wyłożyć formę do tarty nasmarowaną masłem. Po nakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy ciasto będzie miało złoty kolor wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na zimny spód nałożyć konfiturę jagodową, następnie krem mascarpone i na wierzch ułożyć borówki. Przepis pochodzi z bloga "Pomodoro e basilico". Smacznego.

środa, 15 sierpnia 2012

Ziemniaki z tymiankiem i parmezanem



Składniki:
  • 1/2 kg ziemniaków
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 50 g startego parmezanu
  • 1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 płaska łyżeczka majeranku
  • szczypta grubej soli i pieprzu
  • listki świeżego tymianku
  • listki świeżego oregano do ozdoby (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
Ziemniaki ugotować. Do miski wlać oliwę, zioła i majeranek. Następnie wrzucić ugotowane ziemniaki, podzielone na cząstki. Wszystko wymieszać i wyłożyć na blaszkę. Przyprawić solą, pieprzem i świeżymi listkami tymianku. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na około 15-20 minut. Na pięć minut przed końcem ziemniaki posypać startym parmezanem. Podawać ciepłe, można udekorować jeszcze świeżymi listkami tymianku i oregano. Ja podałam ziemniaczki z fasolka i sadzonym jajkiem. Życzę smacznego.



wtorek, 14 sierpnia 2012

Fasolka szparagowa z czosnkiem i parmezanem



Składniki:

  • 200 g fasolki szparagowej
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g parmezanu
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotować i odcedzić. Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojony drobno czosnek, następnie ugotowana fasolkę i sok z cytryny. Na koniec wszystko posypać startym serem parmezanem i wymieszać. Podawać na ciepło. Inspiracją był przepis z bloga "Kulinarny świat". Życzę smacznego.

poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Owocowe muffinki



Składniki:
  • 1 szklanka wiśni bez pestek
  • 1 szklanka truskawek
  • 1 szklanka jagód
  • 2 szklanki mąki
  • 70 g białej czekolady
  • 80 g rozpuszczonego masła lub oleju
  • 150 g cukru
  • 300 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:
Najpierw połączyć składniki suche tj. mąkę, proszek dopieczenia, sodę i cukier. W drugim naczyniu połączyć składniki mokre: mleko, rozpuszczone masło, jajko. Połączyć składniki suche z mokrymi. Następnie dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i owoce: ćwiartki truskawek, jagody i wiśnie. Wszystko delikatnie wymieszać i napełniać foremki. Piec 25 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe muffinki wystudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego.

niedziela, 12 sierpnia 2012

Złote żeberka



Składniki:
  • 1 kg grubych żeberek
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania:
Żeberka pociąć na mniejsze kawałki i nasmarować miodem i musztardą. Tak przygotowane żeberka włożyć do rękawa. Następnie wsypać wszystkie przyprawy i ząbki czosnku. Rękaw zamykamy i w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce wkładamy do piekarnika na najniższą półkę. Pieczemy 60 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego.

sobota, 11 sierpnia 2012

Mini serniczki z wiśniami



Składniki:
  • 150 g pełnoziarnistych ciastek
  • 60 g masła
  • 500 g twarogu ( użyłam twarożku z wiaderka o smaku waniliowym)
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 100 g cukru
  • 400 g mrożonych wiśni
Sposób przygotowania:
Ciastka zmiksować blenderem, dodać do nich rozpuszczone masło. Do foremek nałożyć po łyżce masy i wstawić do lodówki. Ser, cukier i śmietanę połączyć mikserem. Stopniowo dodać jajka, żółtko i esencję waniliową. Masą serową wypełnić foremki ze spodem z ciastek. Na wierzch ułożyć po kilka (5-6) wiśni lekko wciskając w masę serową. Mini serniczki piec w 180 stopniach około 30 min aż się zarumienią. Podawać schłodzone, życzę smacznego.

piątek, 10 sierpnia 2012

Pizza peperoni



Składniki:
Ciasto:
  • 250 g mąki
  • 15 g świeżych drożdży
  • 150 ml wody
  • 25 ml oliwy
  • sól, szczypta cukru
Dodatki:
  • sos do pizzy
  • 70 g salami
  • kulka mozzarelli
  • 50 g kukurydzy z puszki
  • 5-6 dużych pieczarek (niekoniecznie)
  • listki bazylii
  • przyprawy (oregano, bazylia )
  • ząbek czosnku
  • pół cebuli
Sposób przygotowania:
Przygotowanie ciasta zaczynamy od rozpuszczeniu drożdży w ciepłej wodzie, dodajemy olej. Następnie cała mieszankę dodajemy do mąki z solą i cukrem. Zagniatamy ciasto i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto podczas zagniatania będzie luźne. Po tym czasie cisto rozciągamy na blaszce nasmarowanej oliwą ( ja używam blaszki z dziurkami). Na ciasto kładziemy sos pomidorowy a następnie dodatki pokrojone w plasterki ( cebulę, czosnek, pieczarki, salami ). Na składniki układamy plastry mozzarelli, posypujemy kukurydzą i przyprawiamy. Pizzę wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni  i pieczemy około 25 minut. Gotową pizzę ozdabiamy świeżymi listkami bazylii. Życzę smacznego.

niedziela, 5 sierpnia 2012

Gnocchi z wędzonym łososiem, szpinakiem i kaparami



Składniki:
  • 500 g makaronu gnocchi
  • 100 g wędzonego łososia
  • 2 łyżki kaparów
  • 125g serka mascarpone
  • 1/2 szklanka śmietany 30%
  • 200 g szpinaku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Na głęboką patelnię wlać śmietanę, serek mascarpone, drobno pokrojony szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podgrzewać to wszystko na średnim ogniu, aż składniki się połączą i powstanie gęsty sos. Gnocchi ugotować, przecedzić i połączyć z sosem. Następnie dodać pokrojonego łososia i kapary. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Przepis pochodzi z bloga " Słodka babka". Życzę smacznego.

sobota, 4 sierpnia 2012

Chili con carne



Składniki:
  • 500g mielonej wołowiny
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pokrojonych pomidorów
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 1 łyżka sosu tabasco
  • pół łyżeczki oregano
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • pół łyżeczki kuminu
  • łyżka cukru
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • tortille kukurydziane lub pszenne

Sposób przygotowania:
Na rozgrzaną patelnie wrzucić pokrojoną cebulę, czerwona paprykę i czosnek. Smażyć koło 3 minut, następnie dodać mięso i podsmażyć je jakieś 10 minut. Po tym czasie wlewamy bulion i gotujemy koło 20 minut. Następnie dodajemy wszystkie przyprawy (tabasco, oregano, majeranek, słodką paprykę, kumin, cukier sól i pieprz), przecier pomidorowy i pomidory z puszki. Wszystko znowu gotujemy koło 20 minut. Na sam koniec dodajemy kukurydzę i fasolkę czerwona. Wszystko razem robimy jeszcze koło 3 minut. Ciepłe danie podajemy na pszenne lub kukurydziane tortille. Życzę smacznego.

piątek, 3 sierpnia 2012

Truskawki w białej czekoladzie



Składniki:
  • 12-15 truskawek
  • 100 g białej czekolady
  • 20 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Truskawki umyć. Migdały zmielić a białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie każdą truskawkę moczyć w rozpuszczonej czekoladzie i migdałach. Odłożyć do wystygnięcia. Życzę smacznego.

czwartek, 2 sierpnia 2012

Gulasz z serc




Składniki:
  • 1 kg serc drobiowych lub wieprzowych
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 szklanka bulionu
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Serca oczyścić z żyłek i tłuszczu. Opłukać. Cebulę, pietruszkę i marchew pokroić w kostkę. Na rozgrzanej patelni obsmażyć warzywa, następnie dodać serca. Po kilku minutach zalać wszystko bulionem i dusić wszystko do miękkości warzyw i serc. Na koniec śmietanę wymieszać z mąka, zahartować i połączyć z gulaszem. Wszystko doprawić sola i pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem. Gotowy, gorący gulasz podałam z kluskami śląskimi. 

środa, 1 sierpnia 2012

Francuskie ciasteczka ze śliwkami



Składniki:

  • 1 opakowanie mrożonych śliwek
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 łyżka migdałów
  • 1 łyżka zmielonych orzechów
  • 1 łyżka wiórek kokosowych
  • cukier puder do posypania


Sposób przygotowania:
Śliwki lekko odmrożone obtoczyć w orzechach, migdałach i wiórkach kokosowych. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty, na nich pookładać 2-3 śliwki i zlepić przeciwległe rogi ciasta. Tak przygotowane ciasteczka piec w temperaturze 200 stopni około 20 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem. Przepis pochodzi ze strony Hortex.pl. Smacznego.

wtorek, 31 lipca 2012

Truskawkowe tiramisu w szklance



Składniki:
  • 250 g serka mascarpone
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 250 g truskawek

Sposób przygotowania:
Przygotować galaretkę, zalać nią pokrojone w ćwiartki truskawki. Odstawić do stężenia. Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać serek mascarpone. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masa serową. Deser podawać w pucharkach przekładając truskawki kremem. Życzę smacznego.  

poniedziałek, 30 lipca 2012

Zupa pomidorowa z ryżem


Składniki:
  • 1,5  l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 200 g ryżu
  • 200 ml pomidorów z puszki
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżeczka majeranku
  • łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • bazylia do ozdoby
Sposób przygotowania:
Do gorącego bulionu wrzucić pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu aż warzywa będą miękkie. W miedzy czasie ugotować ryż. Po około 15 minutach do zupy wlać zmiksowane pomidory z puszki i koncentrat pomidorowy. Dodać tez ugotowany ryż, przyprawy
( zioła prowansalskie, majeranek, koperek, sól, pieprz)  i chwilę gotować. Na koniec śmietanę połączyć z mąką, wlać do niej trochę gorącej zupy, dokładnie wymieszać i całą mieszankę przelać do zupy. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wszystko pogotować kilka minut. Podawać gorącą i ozdobioną listkami bazylii. Życzę smacznego.

niedziela, 29 lipca 2012

Racuszki z jabłkami II



Składniki:
  • 1 jabłko
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • ¾ szklanki mąki
  • kardamon mielony
  • sól
  • olej do smażenia
  • cukier puder
  • mięta świeża do dekoracji
Sposób przygotowania:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać mleko i powstały zaczyn zasypać mąką. Odstawić do wyrośnięcia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na pianę dodając szczyptę soli. Z jabłek obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry, oprószyć kardamonem. Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtko i cukier waniliowy. Wyrobić na gładką masę i delikatnie wymieszać z pianą z białka. Krążki jabłka obtaczać w mące i maczać w cieście. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złotobrązowy kolor. Osączyć na papierowym ręczniku. Posypać cukrem pudrem i udekorować miętą. Przepis pochodzi z programu "Adam po pracy" 

sobota, 28 lipca 2012

Caprese



Składniki:
  • 1 duży pomidor
  • 1 kulka mozzarelli
  • listki bazylii
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Pomidora i mozzarellę pokroić w plasterki. Poukładać na przemian na talerzu, polać delikatnie oliwą z oliwek, przyprawić solą i pieprzem świeżo zmielonymi dodać bazylię. Życzę smacznego.

piątek, 27 lipca 2012

Malinowe tiramisu



Składniki :
  • 1 1/2 opakowania podłużnych biszkoptów
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 450 g świeżych malin
  • 5 łyżek cukru
  • 1 1/2 mocnej kawy
  • kakao
  • 25 ml wódki ( ja użyłam nalewki o smaku malinowym)
Sposób przygotowania:
Żółtka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie dodać serek mascarpone i miksować na małych obrotach aż masa będzie gładka. N a koniec dodajemy ubite na sztywno białka i delikatnie mieszamy. 
Do wystudzonej kawy dodajemy wódkę o smaku malinowym. Biszkopty maczamy sekundę w kawie i układamy w naczyniu. Na biszkopty wykładamy masę z serka mascarpone, posypujemy kakao. Teraz znowu układamy namoczone biszkopty, masę i kakao. Na koniec układamy maliny i ozdabiamy listkami mięty. Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc. Życzę smacznego.


czwartek, 26 lipca 2012

Borówkowe rogaliki


Składniki:
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego około 450 g
  • 200 g borówki amerykańskiej lub jagód
  • cukier
  • 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Ciasto francuskie pokroić na kwadraty. Na środek każdego kwadrata wsypujemy łyżkę jagód i odrobinę cukru. Składamy na pół, w kształt trójkąta i delikatnie zlepiamy palcami. Na koniec każdy trójkąt smarujemy odrobiną mleka i posypujemy cukrem. Pierożki wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut. Przepis pochodzi z blogu "trzy grzybki w barszcz". Życzę smacznego.

Przyciski Listonic